La nostra Riserva proviene dal vecchio vigneto sovrastato dalla imponente Rovere Verde di Tassarolo, censita tra le piante monumentali del Piemonte. Raccolta a mano e vinificata in vasche di cemento a temperatura controllata, riposa per almeno un anno in cemento prima dell’affinamento in bottiglia. Denominazione: Gavi Riserva DOCG Cru: Vigna della Rovere Verde Altezza s.l.m.: 350 m Esposizione: Sud Vitigno: Cortese Età delle vigne: circa 50 anni Ceppi per ettaro: 3800 Tipo di allevamento: Guyot Resa per ettaro: max 65 q.li Vinificazione: in vasche di cemento a temperatura controllata Affinamento: per un anno in vasche di cemento e per un anno in bottiglia Grado alcolico: 13% Enologo: Massimo Azzolini Vino Slow per Slow Wine 
Gavi Riserva DOCG 2019 Vigna della Rovere Verde
€38,00
Solo pochissime cantine producono il Gavi Riserva, che richiede una vigna dedicata e rese basse. Decise a sfatare il luogo comune che vede il Gavi come vino da bere giovane, raccogliamo le uve per la nostra Riserva dal vecchio vigneto sovrastato dalla monumentale Rovere Verde di Tassarolo e aspettiamo che maturi un anno in vasca di cemento prima dell’affinamento in bottiglia. Le vigne vecchie, il terreno argilloso e l’affinamento gli conferiscono complessità e persistenza. Un Gavi di grande struttura e intensità, che sposa meravigliosamente risotti, carni bianche e formaggi. Ci sono cose per cui vale la pena aspettare!
Disponibilità: Disponibile
| Peso | 1 kg |
|---|
