INDI con le bolle – Metodo Ancestrale

21,00

INDI con le bolle, un Metodo Ancestrale col fondo da uve cortese, con fermentazione spontanea e lieviti indigeni.

Il Metodo Ancestrale, come dice il nome stesso, è l’antenato della spumantizzazione. Il vino viene imbottigliato mentre la prima fermentazione è in corso, quindi è lo zucchero delle uve a produrre le bollicine.

INDI con le bolle è un vino allegro e frizzante che ama stare in compagnia.

Potete scegliere se agitare la bottiglia e bere il Metodo Ancestrale torbido per esaltare la complessità delle fecce fini oppure versarlo lentamente senza agitarlo e scoprirne le sfumature bicchiere dopo bicchiere. In ogni caso, bevetelo ben fresco!


Confezione da 6: 126,00

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Un Metodo Ancestrale con il fondo: un vino frizzante ottenuto con una fermentazione spontanea e lieviti indigeni.

Territorio: Gavi

Altezza s.l.m.: 350 m

Esposizione: sud-est

Vitigno: Cortese

Età delle vigne: circa 20 anni

Ceppi per ettaro: 4000

Allevamento: Guyot

Vinificazione: lieviti indigeni, fermentazione spontanea. Seconda fermentazione in bottiglia

Grado alcolico: 12,5% vol

Enologo: Massimo Azzolini

Peso 1 kg