Metodo classico (ottenuto quindi con rifermentazione in bottiglia) da uve cortese, millesimato (elaborato con uve di una sola annata). Tutte le fasi di produzione, vinificazione, spumantizzazione, remuage manuale e dégorgement, si svolgono nella nostra cantina.
Tipologia: Vino Spumante Metodo Classico docg Millesimato
Vitigno: Cortese
Tipo di allevamento: Guyot
Vinificazione: Uve vendemmiate a mano, immediatamente pressate con spremitura soffice. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoio di acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione: Tirage (messa in bottiglia) nella primavera successiva all’anno della vendemmia, permanenza sui lieviti per circa 57 mesi, remuage manuale.
Grado zuccherino: Pas dosè
Grado alcolico: 13%
Enologo: Massimo Azzolini
