Metodo classico (ottenuto quindi con rifermentazione in bottiglia) da uve cortese, millesimato (elaborato con uve di una sola annata). Tutte le fasi di produzione, vinificazione, spumantizzazione, remuage manuale e dégorgement si svolgono nella nostra cantina.
Tipologia: Vino Spumante di qualità VSQ.
Vitigno: Cortese.
Vinificazione: Uve vendemmiate a mano, immediatamente pressate con spremitura soffice. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoio di acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione: Tirage (messa in bottiglia) nella primavera successiva all’anno della vendemmia, affinamento sui lieviti, remuage manuale.
Grado zuccherino: Demi Sec
Grado alcolico: 12,5%
Enologo: Massimo Azzolini
