Un Gavi del comune di Gavi ottenuto da una piccola vigna a Monterotondo, che trae beneficio dalle brezze marine ed è circondata da boschi meravigliosi. Per esaltare l’approccio naturale alla vinificazione, otteniamo una fermentazione spontanea da un pied de cuve dei nostri grappoli diraspati. Denominazione: Gavi DOCG del Comune di Gavi Territorio: Monterotondo di Gavi Altezza s.l.m.: 350 m Esposizione: sud, sud est Vitigno: Cortese. Ceppi per ettaro: 4000 Tipo di allevamento: Guyot Vinificazione: lieviti indigeni da pied de cuve Affinamento: in serbatoi di acciaio Grado alcolico: 12,5% Enologo: Massimo Azzolini Top wine Vino Slow Guida Slow Wine 2021 10 Great Bottles of Italian White Wine Under $25 New York Times | Corriere della sera 
INDI Gavi del Comune di Gavi DOCG 2023 confezione da 6
€144,00
Indi è l’ultimo arrivato della famiglia, e ci sono voluti anni di prove e riflessioni! Il nome INDI sta per lieviti indigeni, ma è anche un omaggio alla musica Indie, indipendente dalla cultura di massa. Fermentazione spontanea da lieviti indigeni, per un Gavi che nasce a Monterotondo. L’etichetta bandiera della nostra viticoltura sostenibile esprime la meravigliosa ricchezza della nostra terra, senza però rinunciare all’eleganza olfattiva tipica dei nostri vini grazie a una fermentazione ottenuta da pied de cuve. La complessità dei lieviti indigeni lo rende un Gavi di facile abbinamento: dai primi, alle verdure, alle carni bianche INDI è un compagno versatile che non delude mai.
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